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最简单的月饼制作方法——5分钟微波炉月饼DIY

  这些天实在是忙,每天披星戴月,早出晚归。可怜咱家帅哥被迫自力更生,丰衣足食,自己还知道给自己做个胡萝卜丁炒饭,就是胡萝卜丁切得大了点,可以打桌麻将了。每天累都累得半死,根本没有了做月饼的雅兴。我一直都在想有没有简单一点的月饼呢?最好是一直很想做冰皮月饼,因为传统月饼含油脂和糖分比较多,往往让人吃两口就觉得腻了。冰皮月饼低糖低油,不仅吃起来不腻,而且从健康上来说,更为有利。也更Q更爽口。

  上网浏览冰皮月饼的时候,感觉配方和糯米糍很相近。我很早以前就会用微波炉来做糯米糍,那是我参加各种小聚餐聚会的

  做得次数多了,连配方都不用看,自己根据感觉往盆里放点水放点糯米粉,然后用微波打几分钟,再把买好的红豆沙或者莲蓉或者其他馅料裹上就ok了,从来没失败过。

  脑筋急转弯,干嘛非要制作冰皮月饼呢?又得蒸面,又得冰冻的,多麻烦?何不做个不用蒸不用冰的糯米糍月饼呢?况且,两者如此相像。只是一个冷藏一个直接入口吃。

  生粉(淀粉)1杯(做为手粉备用,不加入上述材料中,把生粉放微波炉里打两分钟,成为熟糕粉,偷懒的不打我感觉问题也不大。)

  1,将糯米粉,糖,水搅拌均匀。让粉类完全融合。(如果加入一点点香草粉或者香草精,味道更好!)

  2,放微波炉里打2分钟拿出,盖上一层保鲜膜,再次微波2分钟,又黏又Q的糯米糍即成。加点草莓汁就成了粉色,加可可粉就成了巧克力色,加绿茶粉就成了绿色。请随意选择添加或者什么都不加也是可以滴。

  3,把糯米糍饼皮分成小块,擀圆,然后将红豆沙或者莲蓉或者其他馅料包入糯米糍内,铺上生粉。滚一层椰丝或者芝麻上去也行。(具体方法就好像包汤圆一样,或者可以参考本博旧文:迷你小月饼——凤梨酥自制

  1,糯米糍非常柔软,粘手,所以不建议大家做各种造型。揉圆是最简单最易操作的。

  2,本糯米糍配方因为不含油脂,做完后最好放在密封的盒子中,而且最好尽快吃掉。放在冰箱中保存,外皮非常容易变硬。

  终于熬到了一个小的term break,再不break一下,真的要崩溃啦。在假期中我要挑战

  2,我是你磨豆腐的娘子——枣泥核桃状元酥(实际就是酥皮月饼,馅料内容请自己根据口味更换,比如红豆沙松子馅,绿豆沙桂花馅,奶黄馅,椰蓉馅,叉烧馅等等)

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