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走进月饼车间 消费者与月饼制作零距离

  商报讯 (通讯员 戴梦迪 高乐怡 记者 汪晓筠)“看了以后,感觉环境卫生都挺不错的。”一位消费者代表表示之前就喜欢这个品牌的椒盐月饼,今年可以吃得更放心了。另一位消费者代表也感慨道:“还以为月饼都是手工制作的,刚才那生产流水线干净、高效,真是大开眼界了。”近日,萧山区消保委联合市监局组织40余名消费者代表开展“品质消费——走进翠沁斋”消费体验活动,实地参观月饼制作的各道工艺,了解月饼从原料到成品的生产全过程。

  在企业负责人的带领下,所有参观者换装消毒后进入无菌车间。企业负责人详细介绍了月饼的品种和制作过程、食品安全管理制度以及食品添加剂使用规范等情况。从面团、包馅、成型、烘烤、凉冻、包装、检验到入库,每个环节都经过严格把控,每个月饼出厂要过原料、质量控制、出厂检验、贮存运输四大关。

  萧山区共有20余家月饼生产企业,包括翠沁斋、匠心天味、诺丁等品牌。近期,萧山区市场监管局开展了月饼生产专项检查,对月饼生产企业的生产环境、从业人员健康档案、生产过程控制点等情况逐一进行检查,把好产品源头关。

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